【農(nóng)技】大蔥種植和病蟲害防治！
2017-06-14 來自: 益生源健康肥料公眾號 瀏覽次數(shù):1343
一、生物學(xué)特性
1．形態(tài)特征：
大蔥屬百合科植物，植株直立；根系屬須根系，土壤分布較淺；葉簇生，管狀，圓筒形而中空，先端尖，葉表面披蠟粉；葉鞘為多層的環(huán)狀排列抱合形成假莖，假莖經(jīng)培土軟化栽培后就是蔥白，它是養(yǎng)分的貯藏器官和食用部分，也是大蔥的主要經(jīng)濟產(chǎn)物。
2．生育周期：
大蔥的生育周期可分為：發(fā)芽期、幼苗期、假莖(蔥白)形成期、貯藏越冬休眠期、抽薹開花期和種子成熟期。因為大蔥的主要經(jīng)濟產(chǎn)物是假莖(蔥白)，所以生產(chǎn)上應(yīng)主攻營養(yǎng)生長，防止抽薹開花。
3．對環(huán)境條件的要求：
(1)溫度：大蔥是耐寒作物，種子在2℃一5℃條件下能正常發(fā)芽，在7℃-20℃內(nèi)，隨溫度升高而種子萌芽時間縮短。生長最適溫度為 15℃-25℃，氣溫超過30℃則生長緩慢。大蔥3葉以上的植株在0℃- 3℃持續(xù)7天或3℃-5℃持續(xù)15天，就可通過春化階段進入花芽分化。
(2)光照：大蔥為短日照作物，對光照強度要求不嚴格。但若光照強度過低，日照時間過短，光合作用弱，光合產(chǎn)物積累少，生長不良；光照過強，時間過長，葉片容易老化。大蔥只要在低溫條件下通過了春化，不論在長日照或短日照條件下都能正常抽薹開花。
(3)水分：大蔥葉片管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸發(fā)，較耐旱，但根系無根毛，吸水能力差，所以大蔥在各生長發(fā)育期都要供應(yīng)必需的水分。但大蔥不耐澇，炎夏高溫多雨季節(jié)應(yīng)注意排水防澇，以免爛根死苗。
(4)土壤：大蔥對土壤適應(yīng)性廣，但根群小，吸肥能力差，因此，要選擇土層深厚、疏松、肥沃、富含有機質(zhì)的沙壤土種植大蔥。大蔥對土壤酸堿度要求以pH值7.0-7．5為宜，pH值低于6．5或高于8．0時，對種子發(fā)芽及植株生長有抑制作用。大蔥對土壤中氮肥較敏感，生長后期需要較多的磷鉀肥，仍需與中微量元素配合施用，才能獲得高產(chǎn)。大蔥在沙質(zhì)土壤中栽培，假莖潔白美觀，但質(zhì)地松散，耐貯藏性差；在粘質(zhì)土中栽培，假莖質(zhì)地緊密，耐貯藏性好，但色澤灰暗；在沙壤土中栽培則產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
二、大田準備
1、大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。
2、大蔥由于要軟化，土地必須深翻與細作。在前茬作物收獲后，立即深翻土地25—30厘米，翻耕曬白2次。后開溝，溝深30厘米，溝寬20厘米，二條溝之間的距離1米。
3、溝內(nèi)進行耕翻，深度20厘米。溝底施基肥，以益生源健康肥料為主，每畝施益生源健康肥料80-120公斤，使土壤與肥料混合，溝內(nèi)土壤要求松細。土壤肥力較低的稻板田，益生源使用量要相應(yīng)增加。這時溝背應(yīng)高出溝底30厘米以上，以便以后軟化。
4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開一條腰溝，利于排水。
三、精細定植
這里以春播大蔥為例：
1、定植時間一般在5月下旬—6月上旬。
2、定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。定植時應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。
3、定植工具可用直徑1.5厘米左右的園鐵扦或園木桿，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以后采收時莖也彎曲，這就成了次品。
4、定植要定植在蔥溝的同一側(cè)，這樣有利于雨后排水。
5、定植后將蔥株兩邊的松土壓實，隨后澆透水。
四、大田管理
1、中耕和澆水
定植后如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導(dǎo)致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應(yīng)做好防澇排水準備。
立秋后隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以后隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數(shù)，必須經(jīng)常保持地面濕潤，一般要保持70—80%的土壤濕度。
10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項工作要認真進行。收獲前一周必須停止?jié)菜駝t含水量過高而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2、培土和追肥
在肥水供應(yīng)充足的同時，培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵后，結(jié)合中耕除草進行少量的復(fù)土，復(fù)土不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以后進行培土，以后每隔半個月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證白蔥質(zhì)量的重要措施。培土在上午露水干后，土壤涼爽時進行。如土溫過高，濕度過大，則易引起爛莖。第一、二次培土?xí)r，植株生長緩慢，培土應(yīng)較淺；第三、四次培土?xí)r，植株生長迅速，培土宜較厚。要使蔥白長度30厘米以上，則必須使35厘米以上的蔥莖埋在土中。
每次培土，都不能埋沒蔥心，培土?xí)r可結(jié)合補施肥料。大蔥生長要求較多的氮肥，生長后期需要較多磷鉀肥，追肥增施益生源中微量元素菌肥20公斤補充中微量元素、有機質(zhì)和有益菌。追肥一般在秋涼后開始，結(jié)合澆水培土。每次追肥后，應(yīng)及時澆足水份，促進大蔥不停頓地生長。
益生源中微量元素菌肥：富含中微量元素和有益元素50多種，有機質(zhì)含量達30%，有益菌5億/g。益生源針對土傳病害、重茬，土壤酸化、板結(jié)、鹽漬化等問題具有很好的改良作用；益生源可以有效預(yù)防常見的黃葉、大小年、裂果等作物缺素癥；益生源能夠螯合氮磷鉀肥料，提高肥料利用率；益生源還可以解肥害藥害，吸附轉(zhuǎn)化土壤中的有害物質(zhì)，優(yōu)化土壤團粒結(jié)構(gòu)。長期使用益生源，修復(fù)土壤、提質(zhì)增產(chǎn)效果更加顯著。
五、病蟲防治
大蔥的主要病害是紫斑病、蔥銹病、軟腐病等；主要的蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等；生理性病害是缺素。
1、紫斑病
主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點，后變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續(xù)擴大呈褐色或暗紫色。發(fā)病適溫25—27℃，溫暖多濕的夏季發(fā)病重，老苗、缺肥田塊發(fā)病重。
防治：輪作；發(fā)病初期用百菌清500倍或殺毒礬500倍噴霧。7—10天1次，連續(xù)3—4次。
2、蔥銹病
主要為害葉、莖、花梗。初呈橙黃色或黑褐色瘡斑，后散出橙黃色或暗褐色粉末。
病孢子萌發(fā)適溫9—18℃，高于24℃萌發(fā)率明顯下降，氣溫低的年份、肥料不足及生長不良發(fā)病重。
防治：增施益生源中微量元素菌肥；發(fā)病初期用敵力脫3000倍或百菌清500倍液噴霧。10天1次，連續(xù)2—3次。
3、大蔥軟腐病
由細菌引起，高溫高濕、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害癥狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，并有惡臭。
防治：保持田間排水暢通，雨后不積水；及時防治害蟲以防傳病，培土?xí)r避免損傷大蔥。藥劑可采用77%可殺得500倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈 霉 素4000倍液防治。
4、蔥薊馬
成蟲體長1.2—1.4毫米，危害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對濕度60%以下時，有利蔥薊馬發(fā)生。
防治：蚜虱凈2000倍。
5、潛蠅
以幼蟲在葉肉組織內(nèi)蛀食，啃食葉肉，造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降，同時又傳播病害。
防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時間以上午為宜。
夜蛾 斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也危害大蔥，啃食葉片并鉆蛀入大蔥。一般在下半年危害較重。
防治：卡死克1500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時間，在傍晚或黃昏時防效好。
大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂。采收前10天停止用藥。病蟲防治必須組織專業(yè)人員進行，以提高質(zhì)量與安全用藥。
6、缺乏中微量元素
除氮、磷、鉀大量元素外，鈣、鎂、鐵、硼、錳等中微量元素對大蔥的生長也有一定的影響。增施中微量元素肥料可使蔥白增長增粗，防蟲抗病能力增強，提高產(chǎn)量，使品味變濃，提高大蔥的品質(zhì)。
例如：大蔥缺鈣，新葉的中下部分會發(fā)生不規(guī)則形的白色枯死斑點；缺硼，新葉生長發(fā)育受阻、枯死，容易產(chǎn)生畸形；缺鎂，大蔥葉色淡，葉脈間呈淡綠色。大蔥施底肥時增施益生源中微量元素菌肥，可以有效預(yù)防缺素癥的發(fā)生，其中的硅、鈣、銅等多種元素可以提高大蔥的防蟲抗病能力，益生源還可以解決重茬造成的死棵，效果顯著。
六、大蔥采收處理和貯藏技術(shù)
決定大蔥品質(zhì)的主要因素有品種、產(chǎn)地、采后處理等，重視采收和采后處理及貯藏具有重要意義。
（一）、采收
大蔥的收獲期因栽培形式、氣候條件、市場需求和生長程度不同而異，要靈活掌握。比如在大蔥產(chǎn)量未達到高峰之前，由于市場緊缺，價格較高，這時可以提前收獲，雖然提前收獲產(chǎn)量受到一定影響，但效益卻大幅度提高。如果作為鮮蔥上市，葉片和假莖同時食用，則在管狀葉生長達到頂峰時，是大蔥的產(chǎn)量高峰，也是收獲適期。如果作為冬貯大蔥，需在晚霜后土地封凍前收獲。經(jīng)過降溫和霜凍，蔥葉變黃枯萎，水分減少，葉肉變薄下垂，養(yǎng)分大部分輸送到假莖中，使假莖變得充實，此時正是冬貯大蔥的收獲期。
大蔥收獲時還應(yīng)避開早晨霜凍，因為霜凍后的大蔥葉片挺直脆硬，容易碰斷失水，也容易感染病害腐爛而影響產(chǎn)品質(zhì)量。在這種情況下，可暫緩收獲，等白天氣溫上升，蔥葉解凍時再收。
（二）、采后處理
如果將大蔥作為鮮蔥上市，須將收獲后的大蔥去枯葉、黃葉，抖去泥土，然后根據(jù)不同的銷售目的所要求的標準再做進一步加工處理。
（三）、貯藏
1、貯藏條件
大蔥屬于耐寒性蔬菜，貯藏溫度以0～1℃比較適宜。溫度過高，呼吸加強，抗逆性下降，加之微生物活動加強，易導(dǎo)致腐爛，同時會導(dǎo)致大蔥結(jié)束休眠提早抽薹，還會導(dǎo)致大蔥所含芳香物質(zhì)加快揮發(fā)而喪失特有的風(fēng)味品質(zhì)。貯藏溫度過低，大蔥受凍，雖然產(chǎn)品還可食用，但消耗較大。
大蔥貯藏的空氣相對濕度80%～85%比較適宜，通風(fēng)是大蔥貯藏的特殊要求，這是因為空氣流通能使大蔥外表始終保持干燥，可有效地防止貯藏病害的發(fā)生。
2、貯藏方法
大蔥極耐貯藏，除了用低溫冷庫貯藏外，還可在冷涼、干燥、通風(fēng)的自然條件下貯藏，并安全越冬，隨時供應(yīng)市場需求。冬貯大蔥收獲后，首先晾曬1～3天，使葉片和須根逐漸失水和干燥，假莖外皮干燥形成質(zhì)膜保護層，以利貯藏。大蔥耐低溫能力極強，其假莖在-30℃的低溫下放置一段時間后，再放在0℃以上的低溫條件下還可緩慢緩解，組織細胞仍具有生活力。因此，冬季可用低溫貯藏法貯藏大蔥。低溫貯藏的適宜溫度為O℃，空氣相對濕度為85%～90%。常溫貯藏時，適宜濕度為80%左右，濕度過高易腐爛。
